《2021中国蒸烤独立集成灶行业发展与品质消费白皮书》震撼发布

新的时代，赋予更多使命。随着时代消费思潮的升级、用户对厨房需求的提升、疫情的催化、尤其是新生代饮食习惯的多元化发展……原先单一项的功能厨电，似乎已难跟进现代消费思潮的脚步；蒸烤烹饪，特别是蒸烤独立、同步烹饪的模式，正在受到越来越多年轻人的喜爱。

就以上发展背景，9月26日，由中国五金制品协会指导，奥维云网（AVC）和亿田智能联合编撰的《2021中国蒸烤独立集成灶行业发展与品质消费白皮书》发布会在杭州隆重举行。

亿田智能董事长孙伟勇、中国五金制品协会理事长张东立、中国五金制品协会专职副理事长孟凡波、奥维云网总裁郭梅德、腾讯优居总编辑、优居研究院院长张永志、天猫厨热行业负责人鑫锦等数百位业界专家与资深媒体、嘉宾齐聚现场，共同开启中国蒸烤独立集成灶新未来！

中国五金制品协会理事长张东立先生在会议致辞中讲到：“从单一蒸箱/烤箱、到蒸烤一体式、再到蒸烤独立式集成灶新赛道，这是适应时代发展、顺应消费者需求的行业通路，也是中国厨电行业升级、换代、发展的良好机遇！我们有理由相信，在《白皮书》的指导下，蒸烤独立式集成灶将迎来更快更高质量的发展新时期！”

发布会现场，奥维云网总裁郭梅德先生对白皮书内容进行了全面解读，从中国厨电产业宏观综述、集成灶行业概述、集成灶发展趋势、蒸烤独立集成灶品类未来等多个维度，全方位分析论述，以发掘集成灶细分增长点，预测行业未来趋势。

《2021中国蒸烤独立集成灶行业发展与品质消费白皮书》指出：

一、家电行业迎来周期性拐点

我国城镇化比例从2000年以来逐步提升，从不足35%增长至2020年的64%。随着城镇化的提升，我国家电的百户拥有量也日渐提升，冰箱、空调渗透率达到了90台/每百户，空调的渗透率甚至达成了从0到100的大跨越。但是家电属于耐用消费品，使用年限较长，这就造成了消费者的换新频率较低，市场的发展红利逐渐耗尽，日后市场的增长陷入瓶颈，这一点从数据中也有体现。自2000年以来，居民在耐用消费品上的消费意愿显著减弱，2020年家电在社消占比仅为1.8%。在如此的重压下，企业纷纷加大马力，但是产品创新力逐步减弱，行业的创新产品逐渐“稀有”，这时又受到了疫情的打击，企业纷纷陷入了激烈的价格战中，价格战再次透支市场发展的红利，市场陷入了死循环。

二、新周期初始，厨电全线走向场景化、高端化

这时成熟大家电从“价格战”转为“价值战”，集成灶领衔厨房电器整体增长，新周期来临。在新周期之下，厨电全线走向场景化、高端化。通过奥维云网（AVC）线下监测数据我们可以看出，2021年1-8月，冰箱1W以上价格段产品零售额份额占比同比增长6.4%；集成灶13K元以上占比同比增长8.1%；油烟机7K元以上占比同比增长5.2%；燃热5K元以上占比同比增长5.4%。各企业也纷纷寻找突破口，转变经营思路来适应市场变化。集成灶作为厨电品类中zui热增长点，受到了大家广泛的关注，根据奥维云网（AVC）全渠道推总数据显示，2021年1-8月，集成灶零售额达到了151.6亿元，同比大幅提升59.6%。从均价来看，集成灶结构升级的内因下，均价大幅提升。蒸烤一体集成灶和蒸烤独立集成灶零售额份额都得到了大幅提升。

三、集成灶类型对比下，各有优势

随着越来越多的企业入局，集成灶产品的同质化也越来越严重。这时蒸烤独立集成灶的出现打破了这一僵局。根据优势和痛点对比可以发现，蒸烤一体集成灶和蒸烤独立集成灶优势更加齐全。但是蒸烤一体集成灶的蒸烤专业性较低、蒸烤速度较慢、大腔体清洗起来较麻烦，对比之下可以发现蒸烤独立集成灶可以完 美解决以上痛点。根据奥维云网（AVC）调研数据也可以看出，大多数消费者认为蒸烤独立集成灶的蒸烤效果更好，而且出菜速度更快。

四、蒸烤独立成为集成灶极具潜力的细分类型

本次疫情之下，居民健康意识显著提升，家庭防范措施明显加强，消毒、清洁、健康概念类产品关注度均有显著提升。国民饮食习惯也逐渐从“好吃”演变为“吃好”，特别是要吃的健康，国民对厨房健康化的需求与日俱增。因此“健康厨房”的概念也随之催生，其中包含三方面内涵：一是食材、水源、餐具这些厨房接触物的清洁；二厨房生态环境的清洁，比如空气清洁等；第三是烹饪方式的健康化，涵盖厨房烹饪前、中、后全流程。这时候我们可以发现，集成灶这一款产品就可以完 美解决以上极大且急迫的需求。集成灶运用微空气动力学原理，采用下排式排烟方法产生流体负压区的原理，解决了传统油烟机无法彻底根除油烟的难题，呵护了消费者的健康，真真正正的做到了“宅健康”理念。

另一方面，厨电的发展都是为了让消费者在家也能享受到更好、更专业的美食。虽然在分类型集成灶增长中蒸烤一体集成灶的份额涨幅zui大，但是蒸烤独立集成灶的两个独立腔体可以分别完 美的实现蒸与烤两项功能，而且可以同时运作。通过奥维云网（AVC）调研数据可以看出，消费者认为蒸烤独立集成灶的蒸烤效果比蒸烤一体集成灶更好。消费者可以在家中烹饪更好、更专业、更多样的美食，让消费者享受“宅美食”带来的快乐。蒸烤独立集成灶同时满足了“宅健康”和“宅美食”等多重需求。

在万众瞩目与期待下，亿田董事长孙伟勇、中国五金制品协会理事长张东立、奥维云网总裁郭梅德及各位现场重要嘉宾一起，共同揭幕、发布《2021中国蒸烤独立集成灶行业发展与品质消费白皮书》！中国蒸烤独立集成灶历史，从此写下zui耀眼的篇章！

近年来，随着集成灶的，集成灶行业进入了一个稳定且极具生命力的发展期。究其原因，除了集成灶产品本身具备较为明显的优势，蒸烤独立、侧吸下排、下置风机等高新技术的应用，也迎合了消费者对于健康、智能、集成厨房的不断需求。

在随后的《品质消费暨高端趋势论坛》上，亿田智能总裁孙吉、奥维云网助理总裁刘大任、中国五金制品协会专职副理事长孟凡波、优居总编辑、优居研究院院长张永志、奥维云网厨卫事业部总经理赵志伟等各位资深行业人士，针对消费人群、需求升级、厨电采买、厨房使用等相关现状与未来方向展开深入对话。

在众多企业的努力下，集成灶的销售也将会水涨船高。在未来，集成灶无论是从技术升级的层面，精进现有功能，还是从集成更多功能，革新已有家电局面，都有着无限进步的空间和可供遐想的未来。